做了胆结石手术后，饮食方面需注意以下几点：一是要以低脂肪、低胆固醇食物为主；二是不可吃高脂肪食物；三是不可吃辛辣刺激性食物。
一、以低脂肪、低胆固醇食物为主：术后饮食应侧重于此类食物，如瘦肉、鸡肉、鱼肉等。这些食物富含优质蛋白质，能为身体提供必需的营养成分，维持机体正常代谢，有助于术后康复，且不会给身体带来过多负担。同时，新鲜的蔬菜和水果泥也是不错的选择，它们含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等，能进一步保障身体的营养需求。
1.瘦肉：富含蛋白质等营养，脂肪含量相对较低。
2.鸡肉：是一种营养丰富且较为清淡的肉类。
3.鱼肉：通常富含优质蛋白和不饱和脂肪酸。
二、不可以吃高脂肪食物：术后吃高脂肪食物，如猪肉、黄油等，可能会导致胆固醇分泌增加，对术后恢复产生不利影响，如延缓伤口愈合等。
1.猪肉：尤其是肥肉部分脂肪含量较高。
2.黄油：属于典型的高脂肪食物。
三、不可以吃辛辣刺激性食物：术后食用这类食物，如辣椒、洋葱等，可能会刺激伤口部位，妨碍伤口的良好愈合。
1.辣椒：辛辣味较明显。
2.洋葱：具有一定的刺激性。
患者术后还需定期到医院复查，并且要注意休息，避免过度活动。总之，胆结石手术后的饮食调整和生活注意事项对于身体恢复至关重要，患者应严格遵循。