做了胆结石手术后，饮食方面要注意：一、以低脂肪、低胆固醇食物为主；二、不可吃高脂肪食物；三、不可吃辛辣刺激性食物。
一、以低脂肪、低胆固醇食物为主：术后的饮食应以低脂肪、低胆固醇的食物为重点。像瘦肉、鸡肉和鱼肉等，这些食物富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇含量相对较低。同时，新鲜蔬菜和水果泥也是很好的选择，它们能提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，有助于维持身体正常代谢，对术后的身体恢复非常有益，也不会给身体带来过多负担。
二、不可以吃高脂肪食物：术后一定不能食用高脂肪食物，例如猪肉、黄油等。因为摄入过多高脂肪食物会促使胆固醇分泌增加，这极有可能对术后恢复产生不利影响，延缓身体的康复进程。
三、不可以吃辛辣刺激性食物：做了胆结石手术后，辣椒、洋葱等辛辣刺激性食物也在禁食之列。食用这类食物后可能会对伤口部位造成刺激，进而影响伤口的愈合速度，甚至可能引发伤口感染等问题。
患者术后还需定期到医院复查，并且要注意多休息，避免过度活动。总之，术后要从多个方面注意保养，以促进身体尽快恢复健康。