甲状腺炎患者在饮食上需合理规划，一般来说，要保证营养均衡。对于碘的摄入需根据甲状腺炎的类型来调整，比如桥本甲状腺炎患者，如果合并甲状腺功能减退，可能需要适当控制碘的过量摄入，但也不是完全无碘，而亚急性甲状腺炎患者对碘的严格控制相对没那么绝对。
宜吃的食物
富含维生素的食物： 多吃新鲜的蔬菜水果，像苹果、橙子、菠菜、西兰花等。每天保证摄入足够的维生素，有助于维持身体正常的新陈代谢，一般建议每天吃400 - 500克的蔬菜，200 - 300克的水果。优质蛋白质食物： 可以选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等。例如鸡肉、鲫鱼、黄豆、鸡蛋等。优质蛋白质能够补充身体所需营养，维持身体的免疫功能等，一般建议每天摄入蛋白质的量根据体重来算，每公斤体重1 - 1.2克左右。富含膳食纤维的食物： 全麦面包、燕麦、芹菜等。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，一般每天可以摄入25 - 30克左右的膳食纤维。
需谨慎食用的食物
高碘食物： 一些海产品，如海带、紫菜、海蜇等要谨慎食用。如果是桥本甲状腺炎伴有甲状腺功能亢进的情况，更要严格控制高碘食物的摄入，因为碘是合成甲状腺激素的原料，过多摄入碘可能会加重甲状腺的负担。辛辣刺激性食物： 像辣椒、花椒、芥末等。这类食物可能会刺激甲状腺，引起不适症状加重，所以应尽量少吃。油腻食物： 油炸食品、肥肉等。过多食用油腻食物可能会影响身体的代谢功能，对甲状腺炎的恢复不利，建议每天摄入的油脂量控制在25 - 30克以内。
不同类型甲状腺炎的饮食注意侧重
亚急性甲状腺炎： 在发病初期可能会有疼痛、发热等症状，这时候要注意休息，饮食上除了遵循上述一般原则外，还可以适当多吃一些清热散结的食物，如绿豆、苦瓜等，但也不能过度依赖食物治疗，还需配合医生的药物治疗。桥本甲状腺炎： 如果合并甲状腺功能减退，要注意保证足够的热量摄入，因为甲状腺功能减退会使身体代谢减慢，容易出现怕冷等情况，同时要定期监测甲状腺功能，根据结果调整饮食中碘等营养物质的摄入。