新鲜天麻的正确吃法如下：
1.直接服用：将新鲜天麻洗净，切成薄片或小段，直接放入口中咀嚼食用。这种吃法可以最大程度地保留天麻的营养成分，但其口感可能较为特殊，有些人可能不太适应。
2.炖汤食用：将新鲜天麻与其他食材一起炖汤，如鸡肉、排骨、瘦肉等。炖汤可以使天麻的味道更加浓郁，同时也可以增加汤的营养价值。
3.泡茶饮用：将新鲜天麻切成薄片或小段，放入茶杯中，用沸水冲泡后饮用。这种吃法简单方便，适合日常饮用。
4.天麻粉冲服：将新鲜天麻洗净、晾干，然后用粉碎机将其粉碎成粉末状。每次取适量天麻粉，用温水冲服即可。这种吃法方便快捷，适合上班族或出差人士。
需要注意的是，天麻虽然具有一定的药用价值，但并不能替代药物治疗疾病。在食用天麻时，应适量食用，避免过量食用。同时，天麻性温，对于体质虚寒的人群，应谨慎食用。如果在食用天麻过程中出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。