阑尾切开后，人们不能发胖这一情况与阑尾切除术并无关联。其主要是由患者胃肠道功能病症所引发，当然也和食物以及营养摄入存在关系。
一、如果患者胃肠道功能和吸收功能比较差，就算食物没能被完全吸收，患者通常也不容易发胖，特别是那些容易发生腹泻的人，更是难以发胖。这是因为吸收功能不佳，身体无法充分获取和利用食物中的营养物质，导致能量摄入不足，难以有多余的能量转化为脂肪储存起来，从而不容易增加体重。
二、此外，即便食物摄入量相对较大，但是如果活动量大，能量能够被完全消耗掉，同样也不会增加体重。因为大量的活动会消耗掉摄入的能量，没有剩余的能量以脂肪形式堆积。
总之，阑尾切开后不能发胖的原因主要在于患者自身的胃肠道功能状况以及食物摄入与能量消耗的平衡关系。