宝宝脖子淹了且破皮，家长可以采取以下措施：
1.保持皮肤清洁干燥：每天用温水清洗宝宝的脖子，然后轻轻擦干。清洗时要注意褶皱处的清洁，避免残留汗液和污垢。
2.涂抹药膏：可以在医生的建议下，给宝宝涂抹含有氧化锌或凡士林的药膏，以保护皮肤并促进愈合。
3.保持皮肤透气：尽量让宝宝的脖子暴露在空气中，避免长时间被衣物或襁褓覆盖。
4.注意饮食：如果宝宝是母乳喂养，妈妈要注意自己的饮食，避免食用辛辣、刺激性食物。
5.避免摩擦：给宝宝选择宽松、柔软的衣物，避免摩擦脖子。
6.观察病情：密切观察宝宝的皮肤状况，如果破皮情况加重、出现红肿、发热等症状，应及时就医。
需要注意的是，每个宝宝的情况可能不同，如果对宝宝的皮肤问题有任何疑虑，最好咨询医生的意见。同时，要保持宝宝的皮肤清洁和干燥，避免过度摩擦和刺激，以促进皮肤的愈合。