中药泡一晚上是否还能熬，需要分情况来看。一般来说，如果中药泡了一晚上后没有出现变质的情况，在符合相关条件下还是可以熬的，但也有一些需要注意的方面。
从中药变质角度看
如果中药泡了一晚上后，出现了异味、发霉、变色等明显变质现象，那就不能再熬制服用了。因为变质的中药可能产生有害物质，服用后会对身体造成不良影响。例如，一些含有糖分、蛋白质等营养成分较多的中药，泡久了容易滋生细菌导致变质。
从中药成分稳定性角度看
有些中药成分比较稳定，泡一晚上后熬制影响不大。比如一些根茎类的中药，像黄芪、党参等，它们的有效成分在常温下短时间浸泡不会大量流失或发生不可逆的变化。但像一些含挥发性成分较多的中药，如薄荷、藿香等，泡一晚上可能会使其中的挥发性成分大量散失，从而影响药效。不过如果只是短时间的浸泡一晚上，在熬制时适当延长煎煮时间，可能还能在一定程度上弥补挥发性成分的散失。
从储存环境角度看
如果中药是放在阴凉通风处浸泡一晚上，相对来说情况较好。但如果是放在温度较高、潮湿的环境中泡了一晚上，那就更要谨慎判断是否还能熬制。比如在夏季高温时，中药泡一晚上很容易变质，这时候就不建议再熬制服用了。而如果是在冬季较凉爽的环境下泡一晚上，相对变质的风险会低一些，但也需要仔细观察中药的状态后再做决定。总的来说，中药泡一晚上后能否熬制，关键是看中药有没有变质以及其成分受影响的程度等情况，不能一概而论地说能或者不能，需要综合多方面因素来判断。