手被烫掉皮的处理方法包括根据烫伤严重程度选择降温处理、药物治疗、手术治疗以及心理治疗等。同时，药物治疗务必在医生指导下进行，且要严格遵医嘱，不可擅自用药。
一、降温处理发生烫伤后，应马上脱去烫伤部位的衣物，接着用冰水或凉水冲洗，冲洗时间需达半小时以上。若有冰块，还可用冰块进行局部冰敷。此方法适用于轻、中度烫伤者，而对于严重烫伤则不宜进行冷水冲洗，应立刻就医。
二、药物治疗1.抗生素(1)阿莫西林胶囊：可遵医嘱使用，适用于烫伤面积大、出现皮肤坏死、感染难以避免的情况
(2)阿奇霉素片：可在医生指导下应用，能起到一定的抗感染作用。2.抗感染药物(1)盐酸伐昔洛韦片：遵医嘱使用，主要用于预防和治疗局部皮肤感染
(2)更昔洛韦片：能有效预防局部皮肤感染。3.镇痛药物(1)丙泊酚：若烫伤严重且疼痛难忍，可使用此类药物缓解疼痛
(2)吗啡：能帮助减轻剧烈疼痛
(3)氯胺酮：也是一种可用于镇痛的药物。
三、手术治疗1.清创手术对于存在严重烫伤、皮肤感染和皮肤坏死的情况，需要进行清创手术，以清除严重感染的组织，缓解感染症状，促进病情恢复。2.削痂植皮术削痂植皮术是将深度烧伤的坏死组织去除，保留正常组织，然后使用生物敷料或自身皮肤进行包扎封闭创面。3.皮片移植皮片移植就是把身体某一部位的健康皮肤移植到烫伤部位，此术适用于严重烫伤部位影响美观或烫伤部位较为重要的情况。
四、心理治疗对于烫伤严重者，可以通过听音乐、看感兴趣的电视剧等方式进行心理治疗，分散注意力，从而缓解焦虑和疼痛感。
手被烫掉皮在治疗期间，不应过多食用油腻或辛辣刺激性食物，因为这些食物不利于伤口恢复，可多食用富含维生素C的新鲜果蔬，以促进伤口恢复。此外，治疗用药必须严格遵医嘱，切不可擅自用药。
总之，手被烫掉皮后要根据具体情况采取合适的处理方法，包括降温、药物治疗、手术治疗和心理治疗等，同时要注意饮食和遵医嘱用药，以促进烫伤的良好恢复。