扁桃体手术后的饮食和恢复时间因人而异，但一般来说，需要注意以下几点：
1.术后1-2天：
饮食：此时应以冷流食为主，如冰淇淋、牛奶、果汁等。避免食用热的、辛辣、刺激性食物，以免引起疼痛和出血。
恢复时间：一般需要1-2天，具体取决于个人情况。
2.术后3-5天：
饮食：可以逐渐过渡到半流食，如酸奶、蛋羹、豆腐脑等。避免食用粗糙、坚硬的食物，以免划伤伤口。
恢复时间：需要3-5天，此时伤口开始愈合，但仍需注意饮食。
3.术后5天以上：
饮食：可以恢复正常饮食，但仍应避免食用辛辣、刺激性食物，以及过热、过冷的食物。多吃富含维生素C和蛋白质的食物，如蔬菜、水果、鱼肉等，有助于伤口恢复。
恢复时间：一般需要7-10天，具体取决于个人情况。
需要注意的是，在扁桃体手术后，应遵循医生的建议，注意口腔卫生，避免用力咳嗽和擤鼻涕。如果出现发热、出血等异常情况，应及时就医。此外，每个人的身体状况和恢复情况都不同，如果有任何疑问或不适，应及时咨询医生。