突发肠胃炎即急性胃肠炎，通常由进食不洁净食物或暴饮暴食等引发，患者会有腹痛、恶心、呕吐以及腹泻等表现。急性胃肠炎的应急处理办法涵盖一般治疗与药物治疗。
一、一般治疗：
1.急性胃肠炎患者要做到少食多餐，防止一次性进食过多食物而加重消化道负担，还要避免摄取油腻、辛辣、刺激的食物，尽可能以清淡、易消化食物为主，必要时需按医嘱禁食。
2.若患者有腹泻症状，会致使体内大量水分流失，此时需要多喝水，以便帮助机体补充水分，避免出现脱水现象。
二、药物治疗：
1.以对症治疗为主，如果患者出现剧烈腹痛，可在医生指导下使用硫酸阿托品片、颠茄片等解痉止痛药物，来改善肠道痉挛，缓解腹部疼痛。
2.如果患者呕吐症状较为剧烈，可遵医嘱注射盐酸甲氧氯普胺注射液进行止吐治疗。
3.出现腹泻的患者可服用蒙脱石散等止泻药物，以防出现脱水表现。
4.此外，患者还可在医生指导下应用双歧杆菌四联活菌片、双歧杆菌三联活菌散等药物，调节肠道菌群，以缓解不适症状。
总之，对于急性胃肠炎患者，应根据具体情况选择合适的治疗方法，以缓解症状、促进康复。同时，患者在治疗期间要注意饮食和休息，保持良好的生活习惯。