半夜突发急性肠胃炎时，首先要保持冷静。如果出现频繁呕吐、腹泻等症状，可先尝试补充水分，比如小口喝些温盐水，大概每15-20分钟喝100-200毫升。
如何缓解不适症状
呕吐时的处理： 如果呕吐较为频繁，不要立即进食，先让胃肠道休息1-2小时。可以用淡盐水漱口，避免呕吐物残留导致不适加重。腹泻时的注意事项： 若腹泻次数较多，要注意肛周皮肤的清洁，可以用温水清洗后涂抹护臀膏，防止皮肤受损。
饮食方面的临时调整
暂时禁食情况： 如果呕吐剧烈，在呕吐停止后的4-6小时内可以先尝试喝少量温水，如果没有再呕吐的情况，可逐渐过渡到喝米汤，米汤容易消化，能为身体提供一定能量且不会加重胃肠负担。避免进食的食物： 这段时间要避免吃辛辣、油腻、刺激性强的食物，像辣椒、油炸食品等，也不要吃生冷的食物，如冰镇饮料、冰淇淋等，这些食物会刺激胃肠道，加重肠胃炎症状。
观察身体状况要点
关注症状变化： 要密切观察自己的症状，比如呕吐是否停止、腹泻次数有没有减少、是否出现腹痛加剧、发热等情况。如果呕吐、腹泻持续超过24小时，或者出现发热（体温超过38.5℃）、腹痛剧烈难以忍受等情况，就要及时就医。儿童特殊情况： 如果是儿童发生半夜急性肠胃炎，要更加留意儿童的精神状态，因为儿童脱水症状可能出现得比较快，如果儿童出现精神萎靡、尿量明显减少等情况，提示可能有较严重的脱水，需尽快处理。