八个月宝宝肠绞痛的症状主要有以下几点：
1.哭闹不止：宝宝可能会突然哭闹，哭声尖锐，且难以安抚。
2.面部潮红：宝宝的面部可能会出现潮红，尤其是在哭闹时更为明显。
3.腹部鼓胀：宝宝的腹部可能会鼓胀，摸起来硬硬的。
4.双腿蜷缩：宝宝可能会将双腿蜷缩，身体呈蜷缩状。
5.排气增多：宝宝可能会放屁增多，且放屁时表情痛苦。
6.睡眠不安：宝宝可能会在睡眠中突然哭闹，或睡眠不安稳，容易醒来。
需要注意的是，每个宝宝的症状可能会有所不同，如果宝宝出现上述症状，且持续时间较长，家长应及时带宝宝就医，以便确诊并采取相应的治疗措施。