肠胃炎引起的发热需在进行系统抗感染治疗的同时查明发热原因，其可能由细菌、病毒释放的毒素或脱水导致，要分别处理，具体治疗包括以下方面：
一、用药：
1.可服用布洛芬口服液来退热，进行肌肉注射氨基比林或赖氨匹林以消炎。
2.要监测化验指标变化，及时调整抗菌素，并通过静脉补充液体。
3.若有明显腹泻、恶心、呕吐等症状，可应用5-羟色胺受体拮抗剂来进行止吐治疗。
二、饮水：患者应大量饮水，这样能加快血液循环，从而起到退热作用。
三、冰敷：可在腋窝、腘窝等部位进行冰敷。
四、饮食：
1.急性期需禁食禁水，让胃肠道黏膜得到充分休息。
2.恢复期应以流质、易消化的清淡饮食为主，避免不良刺激。
五、手术：若发热持续不退，不能排除合并肠道坏死或穿孔的可能，此时最有效的治疗方法是剖腹探查，切除病变肠管。
总结概况提示：对于肠胃炎引起的发热，要综合采用用药、饮水、冰敷、饮食调整和必要时手术等方法来应对，以促进康复。