肠胃炎引起发烧的应对方法包括一般治疗、对因治疗、对症治疗。肠胃炎通常因不洁饮食导致，会有腹痛、腹泻、发热、恶心、呕吐等表现。
一、一般治疗：要强化护理并注意保暖，防止腹部受凉，饮食上避免生冷、油腻、海鲜类食物，以清淡、易消化食物为主。
二、对因治疗：如果肠胃炎是由细菌感染引发，对于成人，可在医生指导下应用左氧氟沙星胶囊等抗菌药，而18岁以下未成年人不可用喹诺酮类抗菌药，可选用头孢类抗菌药。
三、对症治疗：当发热体温超过38.5℃时，可口服布洛芬颗粒来退热；腹泻严重可服用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊；若腹泻过多导致脱水，可采取静脉点滴补液的方式进行治疗。
总之，需前往医院，在医生指导下选择合适药物和方法进行治疗，不可自行随意用药。