肠胃炎引起的发烧，主要是由于炎症反应导致体温调节中枢功能障碍，产热过多，散热减少，从而引起发热。治疗方法如下：
1.病因：
感染：细菌、病毒、寄生虫等感染胃肠道，引起炎症反应。
饮食因素：食用不洁食物、暴饮暴食、过度饮酒等。
药物因素：某些药物可能会刺激胃肠道，引起炎症反应。
应激：严重的疾病、大手术、精神紧张等应激状态。
2.治疗方法：
一般治疗：
休息：患者应卧床休息，避免过度劳累。
饮食：以清淡、易消化的食物为主，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
补充水分：多喝水或口服补液盐，以补充丢失的水分和电解质。
药物治疗：
抗生素：如果是细菌感染引起的肠胃炎，可使用抗生素进行治疗。
抗病毒药物：如果是病毒感染引起的肠胃炎，可使用抗病毒药物进行治疗。
退烧药：如果体温超过38.5℃，可使用退烧药进行治疗，如布洛芬、对乙酰氨基酚等。
止吐药：如果有恶心、呕吐症状，可使用止吐药进行治疗，如甲氧氯普胺、多潘立酮等。
止泻药：如果有腹泻症状，可使用止泻药进行治疗，如蒙脱石散、洛哌丁胺等。
中医治疗：
中药治疗：可使用清热解毒、健脾化湿的中药进行治疗，如黄连、黄芩、白术、茯苓等。
针灸治疗：可选择足三里、中脘、天枢等穴位进行针灸治疗，以缓解症状。
物理降温：
温水擦浴：用温水擦拭患者的颈部、腋窝、肘窝、腹股沟等部位，以促进散热。
冷敷：用冰袋或冷毛巾敷在患者的额头、颈部、腋窝等部位，以降低体温。
病因治疗：积极治疗原发病，如控制感染、调整饮食、停用可疑药物等。
总之，肠胃炎引起的发烧应根据具体情况进行治疗，同时注意饮食卫生，避免食用不洁食物，保持良好的生活习惯。如果症状持续不缓解或出现加重，应及时就医。