肠胃炎的治疗主要包括一般治疗、药物治疗等。一般来说，轻度肠胃炎通过调整饮食等一般措施可能在数天内缓解，而较严重的可能需要药物干预。
一般治疗方法
饮食调整： 患病期间要避免吃辛辣、油腻、刺激性食物，比如辣椒、油炸食品等。可以选择吃一些清淡易消化的食物，像小米粥、软面条等。一般建议少食多餐，减轻肠胃负担。补充水分： 要多喝温开水，防止脱水。如果腹泻、呕吐较严重，每天的饮水量最好能达到1500 - 2000毫升左右。
药物治疗种类
止泻药物： 常用的有蒙脱石散，它可以吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻的作用。比如成人每次可以服用3克左右，用温水冲服。缓解腹痛药物： 像颠茄片，能缓解胃肠道痉挛引起的腹痛。但需要注意，有青光眼等疾病的患者要慎用。
针对感染的药物
细菌感染引起的肠胃炎： 如果是细菌感染导致的肠胃炎，可能会用到抗生素，比如诺氟沙星。不过诺氟沙星不建议18岁以下的未成年人使用，因为可能会影响骨骼发育。病毒感染引起的肠胃炎： 对于病毒感染引起的肠胃炎，一般没有特效的抗病毒药物，主要还是以对症治疗为主。
特殊人群注意事项
儿童肠胃炎： 儿童患肠胃炎时，在使用药物方面要格外谨慎。比如止泻药的使用，要根据儿童的年龄、体重等调整剂量。而且儿童脱水的风险更高，要更密切地关注补充水分情况。老年人肠胃炎： 老年人身体机能相对较弱，患肠胃炎时可能更容易出现电解质紊乱等情况。在用药时要考虑其肝肾功能，有些药物可能需要调整剂量，同时要注意补充电解质，必要时可能需要住院观察治疗。