糖尿病患者在饮食上有诸多注意事项，一般来说，要合理控制碳水化合物的摄入，比如每天碳水化合物的摄入量可控制在总热量的50%~60%。
碳水化合物的选择
精细与粗粮搭配： 尽量少选精制的白米、白面等精细碳水化合物，可适当增加全谷物、杂豆类的摄入。像燕麦、糙米等全谷物富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，能更好地稳定血糖。例如，早餐可以用50克左右的燕麦片搭配25克左右的大米煮成杂粮粥。控制单糖和双糖： 要严格限制蜂蜜、白糖、红糖等单糖和蔗糖、麦芽糖等双糖的摄入。因为它们会使血糖快速升高，比如一块50克的奶糖，食用后可能会让血糖在短时间内飙升。
蛋白质的摄入
优质蛋白为主： 应多选择优质蛋白质食物，像瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。以鱼类为例，每周至少吃2次深海鱼，如三文鱼，其富含不饱和脂肪酸，对心血管有益。一般来说，成年人每天每公斤体重摄入1~1.2克蛋白质较为合适，比如60公斤的患者，每天蛋白质摄入量可控制在60~72克。合理分配餐次： 蛋白质要均匀分配到三餐中。比如早餐吃一个鸡蛋和一杯无糖豆浆，午餐和晚餐分别搭配一定量的瘦肉或鱼肉。
脂肪的摄取
控制饱和脂肪： 要减少动物油脂、肥肉等富含饱和脂肪食物的摄入。每天烹调油的摄入量应控制在25~30克，尽量用植物油代替动物油，像橄榄油、茶籽油就是不错的选择。适量摄入不饱和脂肪： 可以适当吃一些富含不饱和脂肪的食物，如坚果，但要注意控制量，每天吃10克左右的坚果即可，比如10颗左右的杏仁。同时，像深海鱼中也含有一定的不饱和脂肪，前面提到的三文鱼就富含此类脂肪。
蔬果的选择与食用
多吃低糖蔬果： 选择含糖量低的蔬菜，如菠菜、芹菜、黄瓜等，每天蔬菜的摄入量应达到500克以上。水果方面，可选择含糖量低的，如草莓、蓝莓等，在血糖控制稳定时，可在两餐之间适量食用，每次100克左右。比如上午10点或下午3点左右，吃100克的蓝莓。注意食用方式： 蔬果最好是新鲜食用，避免加工过甜的蔬果制品。如果要做蔬菜沙拉，尽量用橄榄油和醋调味，不要添加过多的沙拉酱等含糖或高脂肪的调料。