糖尿病患者在饮食上有诸多注意事项，一般来说，要控制碳水化合物的摄入，每天碳水化合物的摄入量应根据体重、活动量等因素调整，通常占总热量的50%~60%。
碳水化合物的选择
精细碳水与粗粮搭配： 尽量少吃精米精面这类精细碳水，它们消化吸收快，会使血糖迅速升高。可以用全谷物、杂豆类代替部分精细碳水，像燕麦、糙米、红豆、绿豆等都是不错的选择。全谷物中的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。控制单糖和双糖摄入： 要避免食用糖果、甜饮料等富含单糖和双糖的食物，这类食物会导致血糖短时间内大幅上升。比如一杯含糖可乐，其中的大量糖分能在短时间内让血糖飙升，对糖尿病患者非常不利。
蛋白质的合理摄入
优质蛋白为主： 蛋白质的摄入要以优质蛋白为主，像瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类、蛋类、豆制品等都是优质蛋白的良好来源。以鸡胸肉为例，每100克鸡胸肉含蛋白质约20克左右，而且脂肪含量低，适合糖尿病患者食用。控制量的摄入： 虽然蛋白质对身体很重要，但也不能过量摄入，一般来说，蛋白质摄入量占总热量的15%~20%较为合适，具体量要根据患者的肾功能等情况调整。如果肾功能不好，就要适当减少蛋白质的摄入。
脂肪的摄入要点
区分健康与不健康脂肪： 要减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，像动物油（如猪油）、油炸食品中含有的饱和脂肪较多，应尽量避免。而要多摄入不饱和脂肪，比如橄榄油、鱼油中的不饱和脂肪对身体有益。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对糖尿病患者的心血管健康有好处。控制脂肪总量： 脂肪摄入量占总热量的20%~30%，要严格控制总量，因为脂肪产热较高，摄入过多会导致体重增加，而体重增加又会加重胰岛素抵抗，不利于血糖控制。
蔬菜水果的选择
多吃低糖蔬菜： 绿叶蔬菜如菠菜、生菜、芹菜等可以多吃，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低。每100克菠菜含有的碳水化合物相对较少，而且膳食纤维能增加饱腹感。低糖水果的选择与食用时机： 可以选择一些低糖水果，如草莓、蓝莓、柚子等，在血糖控制比较稳定的时候食用，而且要注意控制量，一般每次吃100克左右，并且要相应减少主食的摄入量。比如吃100克蓝莓后，可能就要减少半两左右的米饭摄入量。