多吃维生素C是否能变白需视具体情况而定。
一、如果皮肤颜色主要受遗传因素影响，本身就比较深，那么即便多吃维生素C也难以变白。
二、若皮肤颜色因后天光照强度等因素而加深，此时多吃维生素C则有可能变白。这是因为维生素C在人体中具有多重作用，如能抑制黑色素形成，还能影响酪氨酸的产生和代谢，以及促进皮肤表层下胶原蛋白生成，进而可使皮肤变白。不过，长期服用维生素C虽能变白，但变白过程较为缓慢，且效果因人而异。若皮肤原本颜色就相对较黑，变白效果会较差；若是后天紫外线照射等导致变黑，吃维生素C的变白效果则相对较好。若有变白需求，建议咨询专业医生，采取正确方式，否则可能适得其反。
三、虽然维生素C功效众多，但需根据自身健康状况在医生指导下适当服用，过量服用可能引发血液系统、消化系统、神经系统等异常，导致血小板减少、胃肠炎、神经衰弱等疾病。若身体出现不适，应及时就医，遵医嘱进行相应治疗。
总之，多吃维生素C对白的影响要综合多方面因素来看，同时服用时要注意适量和在医生指导下进行。