成人手指甲盖凹凸不平可能是由多种原因引起的，以下是一些可能的原因：
1.营养不良：指甲的健康与身体的营养状况密切相关。缺乏某些维生素、矿物质或蛋白质可能导致指甲凹凸不平。例如，缺铁可能导致匙状甲（指甲凹陷），而维生素A缺乏可能导致指甲变薄、易碎。
2.真菌感染：指甲感染真菌（灰指甲）是常见的原因之一。真菌感染可导致指甲变色、变形和凹凸不平。其他症状可能包括指甲变厚、易碎、发黄或发白。
3.银屑病：银屑病是一种自身免疫性疾病，可影响皮肤和指甲。指甲可能出现凹陷、凸起、变色和易碎等异常。
4.扁平苔藓：扁平苔藓是一种炎症性皮肤病，也可能累及指甲，导致指甲出现凹陷、条纹或变色。
5.湿疹：湿疹患者的指甲周围可能出现皮肤炎症，导致指甲凹凸不平。
6.外伤：指甲受到外伤，如挤压、撞击或过度修剪，可能导致指甲变形和凹凸不平。
7.系统性疾病：某些系统性疾病，如甲状腺功能异常、贫血、心脏病等，可能影响指甲的健康。
8.药物副作用：某些药物的副作用可能导致指甲异常，如化疗药物、抗抑郁药等。
9.遗传因素：某些指甲异常可能与遗传有关。
如果发现手指甲盖凹凸不平，建议及时就医，进行详细的身体检查和诊断。医生可能会根据具体情况进行以下检查：
1.实验室检查：如血液检查、真菌培养等，以排除营养不良、感染或其他潜在疾病。
2.指甲检查：医生会仔细观察指甲的形态、颜色、质地等，以确定具体的问题。
3.其他相关检查：根据症状和医生的判断，可能会进行其他进一步的检查，如皮肤检查、甲状腺功能检查等。
治疗方法取决于病因。以下是一些常见的治疗措施：
1.补充营养：确保摄入均衡的饮食，包括富含维生素、矿物质和蛋白质的食物。
2.抗真菌治疗：如果是真菌感染，医生可能会开处方药物，如外用抗真菌药膏或口服抗真菌药物。
3.治疗原发病：对于与系统性疾病相关的指甲异常，治疗原发病是关键。
4.注意指甲护理：避免过度修剪指甲，保持指甲清洁，避免接触刺激性物质。
5.治疗湿疹或银屑病：根据皮肤疾病的严重程度，可能需要使用外用药物、光疗或口服药物。
需要注意的是，指甲的恢复可能需要时间，而且一些病因可能无法完全治愈，但通过适当的治疗和护理，可以改善指甲的状况。如果指甲异常持续不缓解或伴有其他症状，如疼痛、肿胀、变色等，应及时复诊，以便进一步评估和治疗。此外，保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、减少压力、注意手部护理等，也有助于维持指甲的健康。