大人手指甲盖凹凸不平，可能是由多种原因引起的，以下是一些常见的情况：
1.营养不良：指甲是由蛋白质组成的，如果身体缺乏某些营养素，如蛋白质、铁、钙、维生素等，可能会导致指甲盖凹凸不平。
2.真菌感染：指甲感染了真菌，如灰指甲，可能会导致指甲变形、变色、凹凸不平。
3.银屑病：银屑病是一种慢性炎症性皮肤病，指甲可能会出现凹陷、凸起、变色等异常。
4.扁平苔藓：扁平苔藓是一种自身免疫性疾病，指甲可能会出现纵嵴、凹陷等异常。
5.外伤：指甲受到外伤，如挤压、碰撞等，可能会导致指甲盖凹凸不平。
6.其他：某些系统性疾病，如心脏病、糖尿病、肝硬化等，也可能会影响指甲的健康。
如果发现指甲盖凹凸不平，应及时就医，进行相关检查，以确定具体原因。以下是一些建议：
1.就医检查：医生会根据症状、体征和实验室检查结果，确定指甲盖凹凸不平的原因。可能需要进行血常规、微量元素检查、真菌检查、免疫检查等。
2.治疗病因：根据病因进行相应的治疗。如果是营养不良，需要补充相应的营养素；如果是真菌感染，需要使用抗真菌药物；如果是银屑病或扁平苔藓，需要进行系统治疗；如果是外伤，需要注意保护指甲，避免感染。
3.注意护理：保持指甲清洁卫生，避免长时间浸泡在水中，避免使用刺激性的清洁剂和指甲油。避免指甲受到外伤，不要咬指甲或用手抠指甲。
4.定期复查：根据病情的需要，定期进行复查，以了解治疗效果和病情变化。
总之，大人手指甲盖凹凸不平可能是多种原因引起的，需要及时就医，进行相关检查和治疗。同时，注意护理和定期复查，有助于病情的恢复。