糖尿病患者可以选择的特殊糖类主要有以下几类：
木糖醇：甜度与蔗糖相近，但热量低
木糖醇是一种天然存在的五碳糖醇，甜度约为蔗糖的90% - 100%，热量相对较低，每克约提供2.4千卡能量，而蔗糖每克提供4千卡能量。它在体内代谢不需要胰岛素参与，还能促进肝糖原合成，改善肝功能，适合糖尿病患者少量食用，比如可以用来制作木糖醇口香糖等，但每天摄入量也不宜过多，一般建议不超过50克。不过，患有糖尿病性昏迷或酮症酸中毒的患者不宜食用木糖醇。
麦芽糖醇：消化吸收缓慢，血糖升高幅度小
麦芽糖醇的甜度与蔗糖相当，在人体内的消化吸收速度比蔗糖慢，血糖升高的幅度相对较小。它的代谢不依赖胰岛素，每克提供约2.1千卡能量。麦芽糖醇常用于制作无糖糕点、糖果等食品，糖尿病患者可以适量食用含有麦芽糖醇的食品，但同样要注意控制食用量，一般每天食用量控制在一定范围内，比如每次不超过20克左右。需要注意的是，对于肠道功能较弱的糖尿病患者，大量食用麦芽糖醇可能会引起腹泻等胃肠道不适。
低聚糖：能调节肠道菌群，对血糖影响小
低聚糖中的低聚果糖等，不能被人体消化酶直接消化吸收，在肠道内被有益菌分解利用，对血糖的影响较小。低聚果糖的甜度约为蔗糖的30% - 50%，热量也较低。它可以添加在一些糖尿病患者的特殊食品中，如低糖酸奶等，有助于改善肠道健康，同时对血糖的波动影响不大。一般来说，每天摄入低聚糖的量可以控制在5 - 10克左右，但不同个体对低聚糖的耐受程度可能不同，需要根据自身情况适当调整。
甜菊糖苷：甜度极高，热量几乎为零
甜菊糖苷是从甜叶菊中提取的天然甜味剂，甜度是蔗糖的200 - 300倍，热量几乎为零，不会引起血糖的升高。它在食品工业中应用广泛，可用于制作无糖饮料、低糖罐头等。糖尿病患者可以安全食用含有甜菊糖苷的食品，但要注意选择正规厂家生产的产品，确保其质量和安全性。不过，过量摄入甜菊糖苷可能会引起一些胃肠道不适，一般建议每天的摄入量不超过一定标准，比如每公斤体重不超过4毫克等，但具体还需根据个人情况而定。