半夜吃泡面是否会胖，主要取决于泡面的摄入量以及整体的热量摄入情况，与吃泡面的时间并无直接关系。
泡面是一种高热量、高脂肪、高盐分的食物。如果在半夜摄入过多的泡面，且泡面的热量超过了身体的消耗，就可能会导致体重增加。此外，如果在吃完泡面后，还吃了其他高热量、高脂肪的食物，或者没有进行适当的运动，也会增加发胖的风险。
对于想要保持健康体重的人来说，建议控制泡面的摄入量，并注意整体的饮食平衡。可以选择低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，以保证身体获得足够的营养，同时减少热量的摄入。此外，适当的运动也有助于消耗热量，保持身体健康。
需要注意的是，泡面并不是一种健康的食物，长期大量食用可能会对身体健康造成不利影响。因此，建议尽量少吃泡面，尤其是在半夜。如果非常想吃泡面，可以选择非油炸的泡面，并搭配一些蔬菜、鸡蛋等食物，以增加营养摄入。
总之，半夜吃泡面是否会胖，取决于多种因素。为了保持健康的体重和身体，建议保持均衡的饮食和适当的运动。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。