一般来说，半夜吃泡面是否会发胖，取决于泡面的摄入量和个人的整体热量摄入与消耗情况。
泡面是一种高热量、高脂肪、高盐分的食品。如果在半夜吃了很多泡面，而且其他方面的饮食和生活方式没有做出相应的调整，那么就有可能导致体重增加。
此外，如果在吃完泡面后，身体没有足够的活动来消耗这些热量，也会导致热量在体内积累，从而增加发胖的风险。
因此，为了保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各种营养素，并结合适当的运动。如果非常想吃泡面，可以选择低热量、低盐分的泡面，并控制摄入量。同时，也要注意其他饮食和生活方式的因素，如保证充足的睡眠、减少高热量饮料的摄入等。
总之，半夜吃泡面本身不一定会导致发胖，但需要注意摄入量和整体的热量平衡。如果担心发胖，可以咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食和运动计划。