铁皮石斛泡水喝时要注意水温，70度到80度能更好发挥药效，有保肝利胆、健脾益胃、强身健体等功效。
一、铁皮石斛泡水，保肝利胆：这主要是因为其能进入肝经，促进肝脏细胞新生，将毒素排出体外，从而有效预防脂肪肝和肝炎。比如，铁皮石斛可以作用于肝脏的代谢机制，增强肝脏的解毒功能(1)；它还能调节肝脏细胞的生长和修复，改善肝脏的整体状态(2)。
二、铁皮石斛健脾益胃：经常饮用铁皮石斛泡的水，能够抑制脾胃中的幽门螺旋菌，对缓解十二指肠溃疡和胃炎也有帮助。一方面，其所含成分对幽门螺旋菌有抑制作用，减少其对脾胃的不良影响(1)；另一方面，它能在一定程度上减轻十二指肠溃疡和胃炎的症状，如缓解疼痛等(2)。
三、铁皮石斛强身健体：作为常见中药材，具有滋阴补血效果，还能补充糖类物质，增强抵抗力。具体来说，通过滋阴作用改善身体机能(1)；补充糖类物质为身体提供能量和营养，进而提升自身的免疫能力(2)。
总之，铁皮石斛虽有诸多益处，但要控制好使用量，不可过量饮用。