怎么都吃不胖可能与多种因素有关。一般来说，有些人基础代谢率较高，比如部分人群基础代谢率可能比常人高出20%~30%，能量消耗快，就不容易胖。
饮食方面的情况
饮食结构不合理： 虽然食量不少，但如果饮食中以低热量的蔬果为主，而优质蛋白、脂肪等摄入不足，就难以增肥。比如每天摄入的蛋白质仅50克左右，远远低于正常增肥所需的70~90克左右的蛋白质摄入量。饮食习惯问题： 存在挑食、偏食的情况，比如只爱吃清淡的蔬菜，对肉类、油脂类食物兴趣缺缺，长期这样会导致营养摄入不均衡，影响体重增加。还有些人吃饭速度过快，不利于身体对食物营养的充分吸收，也可能影响体重增长。
疾病因素影响
甲状腺功能亢进： 患有甲亢时，甲状腺激素分泌过多，会加快机体的新陈代谢，使身体处于高代谢状态，即使吃很多，也容易消瘦。这类患者的基础代谢率可提高50%~100%。胃肠道疾病： 像胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等胃肠道疾病，会影响食物的消化吸收功能。例如患有胃溃疡的人，可能会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，导致食物不能被很好地消化吸收，营养物质摄取不足，从而难以长胖。
生活方式因素
运动量过大： 每天进行高强度的运动，比如每天跑步10公里以上，运动消耗的能量远远超过摄入的能量，就会造成能量负平衡，不利于体重增加。正常增肥人群每周运动时间建议控制在150分钟以内的中等强度运动。睡眠不足： 长期睡眠不足会影响身体的激素平衡，导致瘦素分泌增加，饥饿素分泌减少，使人食欲下降，同时影响身体的新陈代谢，不利于体重增加。成年人每天建议保证7~8小时的睡眠时间。