孩子缺维生素会有不同症状表现。比如孩子缺维生素A时，眼部可能出现症状，早期会有夜盲症表现，在暗光下视力比正常孩子差，年龄较小的孩子可能难以表述，大一点的孩子会说晚上看不清东西；皮肤方面会变得干燥，摸起来不光滑，像鸡皮疙瘩样的改变。
缺维生素B族的症状
缺乏维生素B1：孩子可能会出现精神萎靡、食欲减退的情况，严重时还可能影响心脏功能，导致心跳异常等。缺乏维生素B2：孩子的口腔会有表现，比如口角炎，出现口角发红、干裂、起皮等症状；眼部可能会有结膜充血、怕光等表现。
缺维生素D的症状
骨骼方面：对于婴幼儿来说，缺维生素D会影响骨骼发育，可能出现颅骨软化，用手按压头颅有乒乓球样感觉；还可能出现方颅，头颅外形呈方形；大一点的孩子可能会有鸡胸、漏斗胸等胸廓畸形，或者下肢出现O型腿、X型腿等。肌肉方面：孩子可能会有肌肉乏力的表现，坐、站、走等运动发育可能比正常孩子落后。
缺维生素C的症状
皮肤方面：孩子的皮肤会出现瘀点、瘀斑，因为维生素C缺乏会影响胶原蛋白合成，导致血管壁脆性增加；牙龈也会有症状，可能出现牙龈出血、肿胀等情况，而且伤口愈合会变慢。