维生素包含脂溶性维生素与水溶性维生素这两大类，而维生素缺乏具体的临床表现和维生素缺乏的种类以及病情等是相关的，会出现骨骼、皮肤、神经系统、血液系统等诸多部位、多系统的异常表现。
一、脂溶性维生素缺乏：
1.维生素A缺乏：早期会呈现夜盲症，主要表现为夜间视力减退、暗适应能力降低等，还会有眼睛干痒、毛囊角化以及皮肤干燥等情况，持续缺乏的话会引发干眼病。
2.维生素D缺乏：儿童会有颅骨软化、方颅、前囟过大或闭合延迟、鸡胸或漏斗胸、“O”形腿或“X”形腿、脊柱后凸或侧弯等表现，严重者出现手足搐搦症；成人主要表现为骨痛、肌无力、骨质疏松等。
3.维生素E缺乏：具体表现多样。
4.维生素K缺乏：相关症状各异。
二、水溶性维生素缺乏：
1.维生素C缺乏：会出现如牙龈出血、全身瘀点瘀斑等情况，严重者会有牙齿松动、脱落等表现。
2.维生素B族缺乏：维生素B2缺乏会有口角糜烂、结膜苍白、眼睑红肿、畏光、流泪等；维生素B12缺乏会有贫血表现以及呕吐、腹泻等消化道症状，病情严重时会出现神经障碍，甚至痴呆、昏迷等神经系统症状。
3.生物素缺乏：存在相应表现。
当出现维生素缺乏时必须及时前往医院检查，由医生依据缺乏维生素的种类、病情等选择适宜的治疗方案。切不可自行盲目治疗，以免耽误病情。
总结概况提示：维生素缺乏有脂溶性和水溶性之分，不同类型维生素缺乏会导致不同症状，包括骨骼、皮肤、神经系统等多方面异常，发现缺乏后要及时就医检查和治疗，避免自行处理不当延误病情。