孩子缺维生素会出现多种症状，不同维生素缺乏表现各异。
维生素A缺乏
孩子可能出现夜盲症，在暗处视力明显下降；还会导致皮肤干燥、粗糙，像鸡皮样改变。这是因为维生素A对维持正常视觉和上皮组织健康很重要，孩子若长期摄入不足就会出现这些表现。
维生素B族缺乏
- 维生素B1缺乏时，孩子可能会有食欲不振、生长发育迟缓等表现，严重的可能出现脚气病相关症状。因为维生素B1参与能量代谢等重要生理过程，缺乏会影响机体正常功能。
- 维生素B2缺乏时，孩子可能出现口角炎、唇炎等，表现为口角溃烂、嘴唇干裂等，这与维生素B2对皮肤黏膜健康的维护作用有关。
维生素C缺乏
孩子会出现牙龈出血，因为维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时胶原蛋白合成障碍，导致牙龈组织脆弱易出血；还可能有皮肤瘀点、瘀斑，生长发育缓慢等表现。
维生素D缺乏
孩子会有骨骼方面的表现，如颅骨软化、方颅、鸡胸、O型腿或X型腿等，这是由于维生素D影响钙磷代谢，缺乏时钙磷吸收利用受影响，进而影响骨骼发育，尤其在儿童生长发育快速阶段更易出现此类症状。