肝硬化患者在饮食上需特别注意，有些食物是不能吃的。一般来说，肝硬化患者要避免摄入高盐、高油、刺激性强以及不易消化的食物等。
高盐食物要限制
过咸的腌制食品：像咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食品，含盐量很高。肝硬化患者吃多了高盐食物，容易引起水钠潴留，加重腹水等症状。通常建议每天盐的摄入量应控制在5克以内，而这类腌制食品含盐远超过这个量，所以要尽量避免。酱类调料：豆瓣酱、大酱等酱类调料含盐量也比较高，在烹饪时应少用或者不用这类高盐酱类。
高脂肪食物需谨慎
油炸食品：炸鸡、油条等油炸食品含有大量的脂肪。肝硬化患者的肝脏代谢脂肪的能力下降，食用过多高脂肪的油炸食品，会加重肝脏负担，影响病情恢复。一般建议每天脂肪摄入量不宜超过50克，而油炸食品脂肪含量高，应尽量少吃。动物内脏：动物肝脏、肾脏等内脏含有较高的胆固醇和脂肪，肝硬化患者食用后不利于病情控制，应避免过多食用动物内脏。
刺激性食物要远离
辛辣刺激性调料：辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性调料，会刺激胃肠道，引起胃肠道蠕动增加，可能诱发消化道出血等并发症，肝硬化患者应避免食用含有这些辛辣调料的食物。咖啡和浓茶：咖啡中的咖啡因和浓茶中的茶碱等成分，会刺激中枢神经系统和胃肠道，对肝硬化患者的病情不利，应尽量少喝或不喝。
粗糙坚硬食物别吃
粗糙的粗粮：像糙米、玉米等粗糙的粗粮，在消化过程中可能会划伤食管胃底曲张的静脉，导致消化道出血。所以肝硬化患者应避免食用这类粗糙坚硬的粗粮，可以选择精细加工的米面等食物。坚硬的坚果：花生、核桃等坚硬的坚果，同样可能损伤食管胃底静脉，引发出血风险，要尽量避免食用。