肝硬化病人需要特别注意饮食，有些东西是不能吃的。一般来说，肝硬化病人要避免食用高盐、高油、刺激性强以及难以消化的食物等。
高盐食物要限制
过咸的腌制食品：像咸菜、腌肉等腌制食品含盐量很高，肝硬化病人吃多了可能会加重水钠潴留，导致腹水等情况加重。一般建议每天盐的摄入量应控制在5克以内，而这类腌制食品含盐远超过这个量。酱类调料：豆瓣酱、大酱等酱类调料也是高盐的，在烹饪时应尽量少用或者不用这类高盐酱料来调味。
高脂肪食物需谨慎
油炸食品：炸鸡、油条等油炸食物含有大量脂肪，肝硬化病人的肝脏代谢脂肪能力下降，食用后会加重肝脏负担。比如一次吃太多油炸食品，可能会引起消化不良、恶心等不适症状。动物内脏：动物肝脏、肾脏等内脏含脂肪和胆固醇较高，肝硬化病人食用后不利于病情控制，应尽量避免。
刺激性食物要远离
辛辣食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣食物会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道充血、蠕动加快，可能诱发消化道出血等并发症。尤其是有食管胃底静脉曲张的肝硬化病人，更要远离辛辣食物。浓茶和咖啡：浓茶中的茶碱和咖啡中的咖啡因会刺激中枢神经系统，影响病人的休息和肝脏的恢复，肝硬化病人应避免大量饮用浓茶和咖啡。
难以消化的食物少碰
坚硬粗糙的食物：像坚果、硬饼干等坚硬粗糙的食物，在吞咽过程中容易划破食管胃底曲张的静脉，导致消化道大出血。所以这类食物一定要避免食用。粘性大的食物：糯米制成的食品，如糯米汤圆、年糕等，粘性大不易消化，会加重肝脏代谢负担，肝硬化病人应少吃这类食物。