胆结石患者在饮食方面有诸多需要注意的要点，包括减少摄入脂肪、不能暴饮暴食、做到少食多餐等。
一、减少摄入脂肪
胆结石患者必须严格控制体内脂肪含量，日常饮食要以清淡为主。因为食用油腻食物会引发胆囊收缩，进而可能导致结石嵌顿，引发急性胆囊炎。例如，肥肉、油炸食品等富含高脂肪的食物，都应尽量避免。
二、不能暴饮暴食
胆结石患者绝对不能暴饮暴食。暴饮暴食会加快胆囊收缩，还可能致使胆结石掉入胆管，引起剧烈疼痛，并且还有可能诱发急性胰腺炎发作。比如，一顿饭进食过多食物，或者短时间内大量进食，都是不可取的。
三、做到少食多餐
胆结石患者的一日三餐最好做到定量定食，实行少食多餐，避免一次进食过多食物，这样可以有效减轻食物对胃肠道的压力。比如，可以将原本三餐的食物量分成多次进食。
此外，患者还应当戒烟戒酒，因为酒精会引起括约肌收缩，从而诱发胆囊炎。胆结石患者需要严格遵照医生的指示进行治疗、安排饮食和开展活动，一旦发现有异常情况，必须及时前往医院就诊。
总之，胆结石患者要在饮食等各方面多加注意，以利于病情的控制和恢复。