胆结石患者在饮食方面有诸多需要注意的要点，主要包括减少摄入脂肪、不能暴饮暴食、要少食多餐等。
一、减少摄入脂肪：胆结石患者必须严格控制体内脂肪含量，日常应进食清淡食物。因为油腻食物会促使胆囊收缩，可能引发结石嵌顿，进而导致急性胆囊炎的发生。比如，食用油炸食品等高脂肪食物后，就很容易出现这些不良情况。
二、不能暴饮暴食：胆结石患者切记不可暴饮暴食。暴饮暴食不仅会加快胆囊收缩的速度，还可能致使胆结石掉入胆管，引起剧烈疼痛，同时还有可能诱发急性胰腺炎发作。一旦暴饮暴食，这些危害发生的概率就会大大增加。
三、少食多餐：胆结石患者的三餐最好做到定量定食，采取少食多餐的方式，避免一次进食过多食物，这样能够减轻食物对胃肠道造成的压力。通过合理安排餐次和食量，可以更好地维持身体的正常状态。
此外，患者还应当戒烟戒酒，因为酒精会引起括约肌收缩，从而引发胆囊炎。胆结石患者需要严格遵照医生的指示进行治疗、安排饮食和开展活动，一旦发现有异常状况，应及时前往医院就诊。总之，胆结石患者需要在各方面多加注意，以促进病情的稳定和康复。