切辣椒辣手后，可以采取以下方法缓解：
1.涂抹酒精：酒精能溶解辣椒碱，切辣椒后，用酒精棉球单方向擦手，再用清水洗手，可去除辣味。
2.涂抹食醋：切辣椒后，可用食醋洗手，这是因为食醋中的醋酸可以中和辣椒中的部分辣椒碱，从而减轻辣感。
3.涂抹牙膏：牙膏中含有薄荷醇等成分，可缓解皮肤不适。将牙膏涂抹在辣手上，能减轻灼痛感。
4.涂抹白酒：将白酒倒在手上，用手反复搓揉，再用清水冲洗干净，也能缓解辣手的症状。
5.涂抹食用油：切辣椒后，将食用油涂抹在手上，静置几分钟后用清水冲洗干净，可去除辣味。
需要注意的是，如果手部症状比较严重，或者出现了红肿、瘙痒等过敏症状，建议及时就医。此外，在切辣椒时，可以佩戴手套，以避免辣椒辣手。