切完辣椒后辣手，一般是因为辣椒中的辣椒素刺激到手部皮肤，导致皮肤出现灼热、疼痛、红肿等症状。以下是一些处理方法：
1.用酒精擦拭：酒精可以溶解辣椒素，从而减轻辣手的症状。可以用酒精棉或棉球蘸取适量酒精，轻轻擦拭辣手的部位。
2.用醋洗手：醋中的乙酸可以中和辣椒素，从而缓解辣手的症状。可以将手浸泡在醋水中，或者用醋水洗手。
3.用牙膏洗手：牙膏中的成分可以缓解辣手的症状。可以将适量牙膏涂抹在辣手的部位，然后用清水冲洗干净。
4.用食用油洗手：食用油可以隔离辣椒素，从而减轻辣手的症状。可以将手浸泡在食用油中，或者用食用油涂抹在辣手的部位。
5.用冰敷：冰敷可以缓解辣手的症状。可以将冰块用毛巾包裹，然后轻轻敷在辣手的部位。
需要注意的是，如果辣手的症状比较严重，或者出现了过敏反应，应该及时就医。同时，在切辣椒时，应该戴手套，避免辣椒素直接接触皮肤。