一般做完胃肠镜后，可以在两三个小时后进食。以下是比较适合吃的食物：
一、小米粥：小米富含碳水化合物、氨基酸等。其好处有：1.较为容易被消化道转化吸收；2.能减轻肠胃功能负担；3.可预防做完检查后出现的咽喉肿痛、恶心、烧心等不良症状。
二、烂面条：面条通常是碱性食物，对于刚接受完胃肠镜检查的情况有这些作用：1.可以稀释胃酸液浓度；2.能减少对胃壁黏膜的刺激；3.有助于缓解改善肠胃组织的不适症状。
三、猴头菇：猴头菇具有养胃健脾、补血益气等功效，其含有的菌丝体具有以下功效：1.起到镇痛解禁、抗炎、杀菌的作用；2.对加速损伤组织的愈合修复有辅助性治疗作用。
此外，患者当天进食应以流质、清淡食物为主，同时要注意：不要吃生硬、辛辣、刺激的食物，且要注意少吃多餐。但如果做了内镜下治疗，比如ESD、结肠息肉切除手术等，则可能需要禁食以防止创面出血，具体禁食时间应由手术医生根据具体情况来决定。
总结：做完胃肠镜后进食时间和食物选择有讲究，若有内镜下治疗则需遵医嘱决定是否禁食及时间，要注意饮食的性质和方式。