鼻炎严重的人在饮食方面可选择以下几类食物，有助于缓解病情：一、营养价值高且细软易消化的食物。像鸡蛋、白面粉、豆浆、鱼类、瘦肉等都是常见的此类食物。多食用这些食物能帮助鼻炎严重的患者恢复，防止因营养不良导致抵抗力下降，从而避免加重鼻炎病情。其中鸡蛋富含蛋白质等多种营养物质，能为身体提供能量和营养支持；白面粉可以制作成各种面食，易于消化吸收；豆浆富含植物蛋白和多种维生素；鱼类和瘦肉则是优质蛋白质的良好来源。二、富含维生素丰富的食物。新鲜的水果和蔬菜，如香蕉、苹果、橘子等。它们可以补充维生素，有利于促进鼻腔黏膜炎症的消退以及黏膜功能的修复。不过如果患者对某些含维生素丰富的食物过敏，那就要尽量避免食用。比如香蕉含有丰富的钾元素和维生素；苹果富含多种维生素和纤维素；橘子则有大量维生素C等营养成分。三、清淡的食物。鼻炎严重的人应注意饮食选择，建议饮食清淡，这类食物主要包括一些富含优质蛋白、低热量、低脂肪的食物，比如胡萝卜、西红柿、鱼、鸡蛋、鸡肉、虾、排骨等。同时应多饮热水或姜糖水，以加速病毒的排泄，促进鼻炎的恢复，且要注意避免摄入辛辣、油腻、刺激性的食物。胡萝卜含有胡萝卜素等营养；西红柿富含维生素和抗氧化物质；鱼、鸡蛋等是优质蛋白质食物；鸡肉、虾、排骨等既能提供营养又相对清淡。
总之，鼻炎严重的人要注重饮食的合理搭配，选择合适的食物来帮助缓解病情和促进恢复。