小孩缺维生素的症状因缺乏的维生素种类不同而有所差异。比如缺乏维生素A时，小孩可能出现视力下降，在暗光下看不清东西，也就是夜盲症，还可能伴有皮肤干燥、脱屑等表现。
缺乏维生素A的症状
眼部表现： 早期可能是暗适应能力下降，年龄较小的孩子可能不太能表述，大一点的孩子会说晚上看不清东西。随着病情进展，可能发展为夜盲症，严重时还可能出现角膜干燥、软化，甚至穿孔导致失明。皮肤表现： 皮肤会变得干燥、粗糙，像鸡皮样，摸起来不光滑，还可能有脱屑现象。
缺乏维生素D的症状
骨骼方面： 对于婴幼儿来说，缺乏维生素D会影响骨骼发育，可能出现颅骨软化，用手按压颅骨时有乒乓球样感觉；还可能有方颅、肋骨串珠、鸡胸、漏斗胸等表现。肌肉方面： 孩子可能会出现肌肉松弛，肌张力降低，坐、立、走等运动发育迟缓。
缺乏维生素B族的症状
维生素B1缺乏： 小孩可能会出现食欲不振、精神萎靡、烦躁不安，严重时还可能出现肢体麻木、感觉异常等。维生素B2缺乏： 会表现为口角炎，口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂；还可能有舌炎，舌面发红、疼痛，眼部也可能出现结膜充血、怕光、流泪等症状。维生素B12缺乏： 可能导致贫血，表现为面色苍白、乏力、头晕等，同时神经系统也会受影响，出现反应迟钝、少哭不笑等情况。
缺乏维生素C的症状
皮肤表现： 皮肤瘀点、瘀斑比较常见，因为维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时血管壁韧性下降，容易出血。牙龈表现： 牙龈会肿胀、出血，孩子可能不愿意进食，因为进食时牙龈疼痛。另外，还可能影响伤口愈合，孩子如果有小的创伤，愈合会比较慢。