肠炎的症状表现多样，常见的有腹泻，一般每天可能会腹泻数次甚至十余次，粪便性状可为稀水便、黏液便或脓血便等。
肠道不适方面
腹痛表现： 肠炎患者常出现腹痛症状，多为腹部隐痛或胀痛，疼痛部位不固定，一般在下腹部较为常见。有的患者疼痛程度较轻，可忍受；而有的患者疼痛较为明显，可能会影响日常活动。腹胀情况： 部分肠炎患者会有腹胀感，感觉腹部胀满不适，尤其在进食后可能会加重腹胀症状，这是因为肠道蠕动功能紊乱，气体排出不畅等原因导致。
全身症状表现
发热现象： 一些肠炎患者会出现发热情况，体温可能会轻度升高，一般在37.5℃~38.5℃左右，但也有少数患者体温会更高。如果是细菌感染引起的肠炎，发热相对更常见且体温可能会更高些。乏力表现： 由于肠道炎症影响身体的正常代谢和营养吸收，患者可能会感到乏力，精神状态不佳，日常活动容易疲倦。
其他伴随症状
恶心呕吐： 有些肠炎患者会伴有恶心、呕吐症状，尤其是病情较重时，呕吐可能较为频繁，吐出胃内容物等。里急后重： 对于直肠炎等部分肠炎类型，患者可能会有里急后重的感觉，即有强烈的排便意愿，但每次排便量不多，总觉得排便不尽。