桃胶的功效主要是和血、通淋、止痢，作用主要体现在主治血瘕、石淋、痢疾等病症方面，其禁忌目前尚不明确，常用的食用方法是与牛奶、银耳、红枣等食材一起炖煮。
桃胶属于中药，是蔷薇科植物桃或山桃树皮中分泌出来的树脂。具体来说：
一、功效：
1.和血：有助于调节血液状况。
2.通淋：对泌尿系统相关病症有一定作用。
3.止痢：能缓解痢疾症状。
二、作用：
1.可用于血瘕病症。
2.能应对石淋情况。
3.可治疗痢疾。
4.对腹痛、糖尿病、乳糜尿等也可能有一定效果。
三、食用方法：
1.桃胶需泡发后炖煮食用。
(1)木瓜炖桃胶：将桃胶浸泡12小时，放入蒸锅蒸20-30分钟，然后放入木瓜、冰糖，再放入蒸锅蒸10分钟。
(2)桃胶雪梨羹：桃胶提前泡发并洗去杂质，将雪梨、桃胶切成小块，放入锅中加水煮开后转小火，加入冰糖，熬煮30分钟。
桃胶的不良反应、禁忌和注意事项目前都尚不明确。如果需要用药，建议在中医师的辨证指导下进行，擅自用药可能会产生不良后果。
总结概况提示：桃胶有特定的功效、作用和食用方法，但其不良反应、禁忌和注意事项还有待进一步明确，用药需谨慎遵循中医指导。