一岁宝宝手指头脱皮可能有以下原因：
一、缺乏维生素：若一岁宝宝存在挑食、偏食情况，易致营养不良，体内缺乏维生素，进而使手指头皮肤干燥，出现脱皮症状。家长可在医生指导下给宝宝服用复合维生素B片、维生素AD软胶囊等药物。日常可多给宝宝添加富含维生素的辅食，如新鲜蔬菜和水果等。
二、汗疱疹：一岁宝宝若本身爱出汗、长期睡眠不足或有汗疱疹家族病史等，可能引发汗疱疹，导致手指头脱皮，还可能伴有水疱、瘙痒等表现。此时家长应遵循医生建议使用红霉素软膏、炉甘石洗剂等药物进行治疗。平时要保持患处干燥、清洁。
三、接触碱性肥皂：由于一岁宝宝皮肤娇嫩，若家长平时用碱性肥皂给宝宝洗澡或洗手，可能刺激局部皮肤，从而出现脱皮现象。建议家长保持宝宝手部清洁、卫生，适当涂抹保湿霜、护手霜以起到局部保湿作用，进而缓解症状。
总之，当发现一岁宝宝手指头脱皮时，家长要注意观察并分析可能的原因，必要时及时就医，采取合适的措施进行改善和治疗。