胃发炎的症状多样，常见的有上腹部疼痛，一般疼痛时间可能持续几分钟到几小时不等，疼痛性质可为隐痛、胀痛、灼痛等。比如有些患者会感觉上腹部有隐隐的不适感，像被东西轻轻揪着的感觉；也有的是胀痛，就好像肚子里有气胀着一样。
疼痛特点方面
餐后痛情况：部分胃炎患者会出现餐后痛，比如进食后1小时左右开始出现上腹部疼痛，然后持续一段时间后可能缓解。但也有一些人没有明显的餐后痛规律，疼痛时间不固定。空腹痛情况：少数胃炎患者会有空腹痛，也就是在饥饿的时候，上腹部会出现疼痛，进食后疼痛有所缓解。
伴随症状方面
消化不良表现：很多胃发炎的人会有消化不良的症状，比如嗳气，就是老是会不自觉地打嗝，有的一天能打很多次；还可能出现反酸，感觉有酸水从胃里往上涌，刺激到食管，让人感觉喉咙有酸酸的感觉；另外，还可能出现恶心，严重的可能会有呕吐的情况，不过呕吐一般不会很频繁，吐出的多是胃内的内容物。其他全身表现：如果是比较严重的胃炎，可能会有一些全身表现，比如身体乏力，患者会感觉没什么力气，精神状态不佳；有的还可能出现食欲减退，不想吃东西，导致体重可能会有轻度下降。
不同类型胃炎症状差异
急性胃炎症状：起病比较急，可能在进食了不洁食物等诱因后很快发病，除了上腹部疼痛外，还可能伴有剧烈呕吐，呕吐物可能是胃内容物，严重的可能会有呕血的情况，同时可能伴有腹泻，如果是细菌感染引起的急性胃炎，腹泻可能比较明显，大便呈稀水样或者带有黏液。慢性胃炎症状：多数人症状不典型，上面提到的隐痛、胀痛、嗳气、反酸等可能会反复出现，而且病程比较长，有的可能会持续数月甚至数年，在饮食不规律、吃了刺激性食物后症状容易加重。比如吃了辛辣的辣椒、喝了浓茶后，上腹部不适等症状可能会更明显。