青橄榄有一定的功效和作用。青橄榄中含有多种营养成分，比如它含有丰富的维生素C等。其具有一定的药用价值，能起到清肺利咽的作用，对于咽喉肿痛等有一定的缓解效果。
清肺利咽方面的作用
缓解咽喉不适： 青橄榄对于因上火等原因引起的咽喉肿痛有一定的改善作用。比如当人因为过度用嗓或者饮食辛辣后出现咽喉干痛的情况，适当食用青橄榄可以在一定程度上减轻不适。它能帮助舒缓咽喉部位的不适感觉，让咽喉的清爽感有所提升。辅助治疗咳嗽： 在中医传统应用中，青橄榄对咳嗽也有一定的辅助缓解作用。如果是轻微的肺热咳嗽，青橄榄可以配合其他食材一起食用来辅助改善症状。比如用青橄榄炖冰糖，对于缓解一些因肺热引起的咳嗽有一定帮助，但这只是辅助的食疗方式，不能替代正规的医疗治疗。
抗氧化方面的功效
清除自由基： 青橄榄中含有抗氧化成分，能够帮助清除体内的自由基。自由基会对人体细胞造成损伤，而青橄榄中的抗氧化物质可以起到一定的保护作用，有助于维持细胞的正常功能，对于延缓衰老等有一定的积极意义。保护心血管： 其中的抗氧化成分还有助于保护心血管健康。它可以在一定程度上帮助维持血管的弹性，减少一些心血管疾病发生的潜在风险。比如对于预防轻度的血管老化有一定的辅助作用，不过这需要长期的合理饮食等综合作用。
补充营养方面的作用
提供维生素： 青橄榄富含维生素C等多种维生素，能为人体补充必要的营养元素。维生素C对于增强人体免疫力等有一定的帮助，人体摄入适量的维生素C可以维持身体正常的生理功能，像促进胶原蛋白合成等，而青橄榄中的维生素C能在一定程度上满足人体的部分需求。补充矿物质： 它还含有一些矿物质，比如钙、铁等矿物质。这些矿物质对于维持人体正常的生理代谢等是很重要的，像钙有助于骨骼的健康等，青橄榄中的矿物质可以作为日常饮食中获取这些营养的一个来源补充。