橄榄具有多种功效与作用。橄榄中含有丰富的营养成分，比如每100克橄榄中含有维生素C等多种营养物质。
橄榄的营养价值方面
维生素含量： 橄榄富含维生素C，每100克橄榄中维生素C的含量相对较高，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康等有一定益处。矿物质成分： 橄榄还含有钙、磷、铁等矿物质，钙有助于维持骨骼和牙齿的健康，磷参与人体多种代谢过程，铁则对预防缺铁性贫血有一定帮助。
橄榄在食疗方面的作用
缓解咽喉不适： 橄榄具有一定的生津止渴、清肺利咽的作用。当人们出现咽喉肿痛、咽干口渴等情况时，适当食用橄榄可以起到一定的缓解作用。比如在干燥的季节，或者因用嗓过度导致咽喉不适，吃些橄榄能让喉咙感觉舒服一些。辅助消化： 橄榄中含有的一些成分能够促进消化液的分泌，帮助食物的消化吸收。对于消化不良、食欲不佳的人来说，适量食用橄榄可能会有一定的改善作用。
橄榄在文化与其他方面的意义
文化象征： 在一些地区，橄榄有着特殊的文化意义，比如象征着和平等。同时，橄榄也常被用于制作一些传统的食品或饮品，像橄榄蜜饯等，丰富了饮食文化。工业用途： 橄榄还可以用于工业方面，比如从橄榄中提取一些成分用于化妆品等领域，因为其含有的某些物质可能对皮肤有一定的滋养等作用。不过这方面相对食疗和营养价值来说，应用范围相对较窄一些，但也体现了橄榄的多种价值。