浅表性胃炎患者的饮食需格外注意，一般来说，要遵循清淡、易消化、规律进食等原则。比如，每日应定时定量进餐，避免过饥过饱。
食物选择方面
易消化的主食： 可以多吃些软米饭、馒头、面条等。像软米饭，煮的时候要煮得软烂些，这样容易被胃肠道消化吸收，减轻胃部负担。富含蛋白质的食物： 适量摄入瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。例如，每周可吃2 - 3次清蒸鱼，鱼肉富含优质蛋白质，且容易消化。
避免食用的食物
辛辣刺激性食物： 像辣椒、芥末、生葱、生蒜等要尽量远离。这类食物会刺激胃黏膜，加重胃炎症状。比如吃了辣椒后，可能会出现胃部灼热感、疼痛等不适。油腻食物： 油炸食品、肥肉等应少吃。过于油腻的食物不易消化，会增加胃的消化负担。例如炸薯条，油脂含量高，胃炎患者食用后可能会导致消化不良。
进食习惯方面
细嚼慢咽： 吃饭时要慢慢咀嚼，这样能让食物更好地被初步消化，减少胃的消化压力。一般每口饭最好咀嚼20 - 30次再下咽。少食多餐： 对于浅表性胃炎患者，可采用少食多餐的方式，每天可分为5 - 6餐。比如除了三餐外，上午10点、下午3点左右可以各加一次小餐，吃些易消化的饼干、水果等，但量不宜多。
饮品选择方面
温开水： 每天应多喝温开水，保证每日饮水量在1500 - 2000毫升左右，有助于稀释胃酸，保护胃黏膜。少喝刺激性饮品： 咖啡、浓茶要少喝。咖啡中的咖啡因和浓茶中的茶碱都会刺激胃黏膜，可能加重胃炎症状。如果实在想喝，也尽量喝淡一些的，且不要在空腹时饮用。