急性胰腺炎患者在不同情况下对水果的食用有不同要求。发病期或治疗初期应避免，病情稳定恢复后可适量食用葡萄、苹果、山竹、雪梨等水果，但要避免过多食用寒凉水果，且食用前可温热至室温。同时，急性胰腺炎患者需及时就医治疗。具体如下：
一、治疗方面：
1.药物治疗：
(1)抑制胰酶分泌的药物，如清胰利胆颗粒、胰胆舒胶囊、兰索拉唑肠溶片等；
(2)抑制胃酸分泌的药物，如雷贝拉唑钠肠溶片、法莫替丁片等；
(3)对于腹痛剧烈者，可遵医嘱使用止痛药物，如双氯芬酸钠缓释片、布洛芬缓释胶囊、塞来昔布胶囊等。
2.手术治疗：若药物治疗效果不佳，可进行坏死组织清除加引流术、开放手术等。
二、日常生活方面：
1.轻症患者要加强休息，重症且伴有多脏器衰竭者需卧床休息；
2.饮食起初应以米汤、乳粉等流质软食为主，腹胀明显者需绝对禁食，病情好转后要多喝水补充水分，适当补充维生素，且要避免食用辛辣刺激性食物；
3.养成良好生活卫生习惯，不抽烟喝酒、不熬夜。
总之，急性胰腺炎患者要根据病情合理选择水果食用，并积极配合治疗，做好日常生活管理。