鲜人参高血压患者可以适当食用，但需注意控制食用量。
高血压是一种以体循环动脉压升高、周围小动脉阻力增高，同时伴有不同程度的心排血量和血容量增加为主要表现的临床综合征。高血压患者在饮食方面需要注意控制钠的摄入、补充钙和钾盐、减少脂肪摄入、限制饮酒等。人参作为一种滋补药材，含有多种人参皂苷、多糖、维生素等营养成分，具有调节免疫、抗疲劳、降血糖等作用。现代药理研究表明，人参还具有降血压、抗心律失常、抗心肌缺血等作用。因此，高血压患者适当食用鲜人参，可能有助于调节血压。但需要注意的是，人参的作用因人而异，且过量食用可能会引起不良反应，如头痛、失眠、心悸等。因此，高血压患者在食用鲜人参时，应注意控制食用量，建议在医生或营养师的指导下进行。
此外，高血压患者在日常生活中还应注意以下几点：
1.定期测量血压，遵医嘱服用降压药物，保持血压稳定。
2.保持健康的生活方式，如低盐低脂饮食、适量运动、戒烟限酒等。
3.避免情绪激动、过度劳累、紧张等不良情绪。
4.定期体检，了解自身健康状况。