三七花为五加科人参属植物三七的花，性凉，味甘、微苦，归肝经和胃经。三七花具有以下功效和作用：
1.清热解毒：三七花具有清热解毒的作用，可用于治疗因热毒引起的各种病症，如咽喉肿痛、口舌生疮、痈肿疮毒等。
2.降压降脂：三七花中的三七总皂苷具有降血压、降血脂的作用，可用于治疗高血压、高血脂等病症。
3.抗炎镇痛：三七花中的三七总皂苷具有抗炎镇痛的作用，可用于治疗各种炎症和疼痛，如关节炎、痛经等。
4.抗氧化：三七花中的黄酮类化合物具有抗氧化的作用，可清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
5.提高免疫力：三七花中的多糖类化合物具有提高免疫力的作用，可增强机体的抵抗力，预防疾病的发生。
6.镇静安神：三七花中的三七总皂苷具有镇静安神的作用，可用于治疗失眠、多梦等病症。
7.保护肝脏：三七花中的三七总皂苷具有保护肝脏的作用，可用于治疗各种肝脏疾病，如肝炎、脂肪肝等。
需要注意的是，三七花虽然具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女、儿童及过敏体质者应慎用或禁用三七花。此外，三七花不能与藜芦同用，也不能长期大量食用，以免引起不良反应。