三七花具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症，另可泡茶、炒肉、煲汤等，在安眠方面也有一定的功效。以下是其具体的功效和作用：
1.清热解毒：三七花性凉，具有清热解毒的作用，可用于治疗因热毒引起的各种病症，如疮痈肿毒、咽喉肿痛等。
2.平肝降压：三七花中含有多种有效成分，如三七皂苷、黄酮类等，这些成分具有平肝降压的作用，可用于治疗高血压、头晕、目眩等病症。
3.养心安神：三七花具有养心安神的作用，可用于治疗因心气不足、心神不宁引起的失眠、多梦、健忘等病症。
4.提高免疫力：三七花中含有丰富的多糖、黄酮类等成分，这些成分具有提高免疫力的作用，可用于治疗因免疫力低下引起的各种病症。
5.抗氧化：三七花中含有多种抗氧化成分，如维生素C、维生素E、类黄酮等，这些成分具有抗氧化的作用，可用于预防和治疗各种因氧化引起的病症。
6.抗炎：三七花中含有多种有效成分，如三七皂苷、黄酮类等，这些成分具有抗炎的作用，可用于治疗因炎症引起的各种病症。
需要注意的是，三七花虽然具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。孕妇、过敏体质者、身体虚寒者等人群应避免食用三七花。同时，三七花也不能过量食用，以免引起不良反应。在食用三七花时，应遵循医生或营养师的建议，合理食用。