胃全部切除后要注意以下几方面：
一、手术切口护理：
1.需及时对手术切口进行无菌换药，避免切口出现感染情况。
2.密切关注引流管的引流量、引流液颜色，检查是否有弯曲和阻塞等现象，同时要做好引流管的消毒工作，以防止感染发生。
二、日常护理：
1.术后患者需卧床静养，但要勤翻身以防形成褥疮，还要协助患者排痰，预防肺炎。
2.在患者胃肠道功能未恢复前，要仔细观察其排气状况。
3.每天定时监测患者体温、呼吸等生命体征，一旦出现发烧、呼吸衰竭等异常情况，必须及时就医处理。
三、饮食护理：
1.一般在胃切除术后1至3天内，胃肠功能会逐渐恢复，此时可先给予少量流食，如米汤、面汤等。
2.4至5天后可过渡到半流质饮食，如大米稀饭、小米粥、蛋羹等，且要注意少食多餐。
胃全部切除后的患者在恢复后还应适度加强锻炼以增强自身体质，保持乐观开朗的心态，同时要按规定定期复查，以明确恢复情况。
总结概况提示：胃全部切除后在手术切口护理、日常护理、饮食护理等方面都有诸多需要注意的要点，只有做好各方面的护理工作并注意后续的恢复事项，才能更好地促进患者康复。